Per 6 persone:
- 1kg di agnello tagliato a pezzetti
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 5dl di vino bianco secco
- 150g di tartufo nero
- sale e pepe
- in una padella di ferro fate soffriggere l’aglio intero e il rosmarino, tritato grossolanamente;
- unite la carne, salate e pepate;
- quando la carne sarà ben rosolata, bagnate con il vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora;
- ponete l’agnello sopra un piatto da portata, aggiungete il tartufo tagliato a lamelle sottili, mescolate e prima di servire, per qualche minuto, coprite e lasciate riposare al caldo.
Fonde: www.ansa.it
