Per 4 persone:
- 350g di fettuccine
- 600g di pomodori ben maturi
- 1/2 bicchiere di olio d’oliva
- foglioline di basilico
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini, tritate qualche fogliolina di basilico;
- mettete i pomodori in un piatto fondo da portata, conditeli con l’olio, il basilico tritato, sale e pepe, mescolate bene il tutto;
- cuocete le fettuccine in acqua bollente salata, scolandole al dente; versatele nel piatto dove si trovano i pomodori e mescolate accuratamente;
- suddividete le fettuccine condite nei piatti, spolverizzate con parmigiano grattugiato e servite.
Fonte: www.ricettando.it
