Per 4 persone:
- 300 gr di fragole
- 2 uova freschissime
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 3 cucchiai rasi di farina
- 500 ml di latte fresco
- mezzo cucchiaino di vanillina
- mezzo limone
- zucchero al velo
- 120 gr di panna liquida fresca
- sale
- lavate e mondate bene le fragole;
- riducetene 2-3 a pezzettini in un piatto;
- irroratele con del succo di limone e spolverizzatevi sopra dello zucchero al velo;
- queste serviranno per la decorazione finale;
- mettetele nel bicchiere di un frullatore le altre fragole;
- aggiungete qualche cucchiaio di acqua e frullatele;
- tenete da parte questo frullato;
- in una terrina montate bene la panna appena tolta dal frigorifero;
- riponetela in frigorifero;
- in un pentolino fate scaldare il latte;
- mettete in una terrina le uova intere e lo zucchero;
- aggiungete la vanillina e un pizzico di sale;
- unite il latte caldo ma non bollente;
- lavorate bene con una frusta per 5 minuti;
- versate il composto ottenuto in una casseruola;
- fate cuocere per un quarto d’ora a fiamma media, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno;
- spegnete il fuoco;
- incorporate la panna e il frullato di fragole;
- amalgamate bene il tutto;
- versate in 4 stampi;
- poneteli in frigorifero per 3 ore;
- togliete dal frigorifero al momento di servire;
- capovolgete gli stampi in piattini da dessert;
- decorate con i pezzetti di fragole e il loro succo;
- servite il dessert in tavola.
