Per 4 persone:
- 12 fragole grandi
- 1 limone
- crema pasticcera:
- 2 uova
- 250ml di latte
- 75g di zucchero semolato
- 40g di farina 00
- buccia di mezzo limone non trattato
- preparate la crema pasticcera;
- sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta;
- aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una crema;
- nel frattempo, fate bollire il latte con la buccia di limone;
- quando bolle il latte, scolatelo con un colino in una pentola di acciaio alta;
- aggiungete il composto precedentemente preparato e mescolate bene con la frusta, non devono esserci grumi;
- mettete il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolate sempre con la frusta fino ad ottenere una crema densa;
- fate raffreddare un poco;
- tagliate a metà i fragoloni;
- metteteli in un piatto;
- spruzzateli con il succo di limone;
- spolverizzatele con zucchero a velo;
- ponete le fragole in frigorifero il tempo per far raffreddare un poco la crema;
- farcite le fragole;
- irrorate con il succo di macerazione;
- riponete in frigorifero fino al momento di servire.
Fonte: www.ricettando.it
