Per 4 persone:
- 350g di spaghetti
- 6 pomodori
- 8 pomodorini ciliegia
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzo di basilico
- prezzemolo
- mezzo peperoncino
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- scaldate il forno a 240° ;
- lavate i pomodori e i pomodorini, tagliateli a metà in senso orizzontale e disponeteli in una pirofila da forno che li contenga di misura, con la parte tagliata verso l’alto;
- tritate aglio, prezzemolo, basilico e peperoncino, irrorate i pomodori con l’olio, poi distribuite un po’ di trito aromatico e di sale;
- fate cuocere in forno ben caldo per 30 minuti;
- togliete dal forno e schiacciate con una forchetta i pomodori, lasciate interi i pomodorini e cospargeteli con il pangrattato;
- proseguite la cottura per 20 minuti, poi togliete dal forno, prelevate i pomodorini ciliegia e metteteli su un piatto;
- nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti, scolateli e trasferiteli nella pirofila con il sugo;
- mescolate bene e aggiungete come decorazione i pomodorini ciliegia gratinati, servite subito.
Fonte: www.ricettando.it
