Per 4 persone:
- 200g di pasta sfoglia
- 300g di filetto di salmone
- 8 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- prezzemolo fresco
- sale e pepe
- per prima cosa tritate il prezzemolo e mettetelo da parte;
- stendete la pasta e foderatene una tortiera spennellata con acqua;
- bucherellate qua e là la superficie con la forchetta e distribuitevi il salmone tritato con un pizzico di sale e di pepe;
- sbattete le uova con il latte in una ciotola, regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato;
- versate il composto sul salmone;
- mettete la tortiera nel forno preriscaldato e cuocete a 200° per circa 20-25 minuti;
- sfornate, lasciate raffreddare leggermente e tagliate la crostata a spicchi;
- servite come antipasto accompagnato da un bitter.
