Per 4 persone:
- 360g di spaghetti
- 200g di filetti di salmone
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 3 pomodori maturi
- basilico in foglie
- sale
- pepe
- vno bianco secco
- fate rosolare l’aglio in 4 cucchiai di olio;
- togliete l’aglio quando è dorato;
- aggiungete il salmone sminuzzato;
- fatelo rosolare mescolando;
- unite mezzo bicchiere di vino bianco;
- fatelo evaporare a fiamma alta;
- aggiungete i pomodori a pezzettini;
- insaporite con sale e pepe;
- aggiungete mezzo bicchiere di acqua;
- abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto;
- cuocete la pasta in abbondante acqua salata;
- scolatela e riversatela nella casseruola del pesce;
- unite 2 cucchiai di acqua di cottura e due di olio di oliva;
- mescolate bene a fiamma alta;
- servite decorando con del basilico tritato.
Fonte: www.ricettando.it
