Per 4 persone:
- 220g di gherigli di noci tritate finemente
- 1 pizzico di sale
- 6 albumi d’uovo
- 1 bustina di vanillina
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 350g di zucchero
- zucchero al velo
- mettete gli albumi in una terrina dai bordi alti;
- unite un pizzico di sale;
- montateli a neve;
- aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta, sempre sbattendo;
- unite le noci, la vanillina e il cacao;
- mescolate delicatamente con un mestolo di legno dall’alto verso il basso, per amalgamare bene il tutto;
- accendete il forno a 100°;
- foderate una teglia con carta da forno;
- con la tasca da pasticcere formate i biscotti distanziandoli tra loro;
- infornateli per 30 minuti;
- toglieteli dal forno e fateli raffreddare;
- servite in un vassoio spolverizzandoli con dello zucchero a velo.
Fonte: www.ricettando.it
