Per 4 persone:
- 500 gr di gnocchi di patate
- 150 gr di polpa di granchio
- 4 cucchiaini di burro
- 50 ml di panna da cucina
- erba cipollina essiccata
- 1 spicchio di aglio
- 2 acciughe salate
- foglie di salvia fresche
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
- fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e bollente;
- nel frattempo, fate dorare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio;
- eliminate l’aglio;
- aggiungete la polpa di granchio a pezzetti;
- irrorate con una spruzzata di vino bianco secco;
- fate evaporare a fiamma alta mescolando;
- abbassate la fiamma;
- aggiungete il burro e la panna;
- insaporite con un pizzico di sale e di pepe;
- mescolate bene;
- scolate gli gnocchi;
- trasferiteli nel condimento;
- aggiungete una spolverata di erba cipollina e di pepe;
- amalgamate a fiamma lata per qualche secondo;
- dividete le porzioni in piatti individuali;
- decorate con una foglia di salvia lavata ed asciugata;
- servite in tavola.
Fonte: www.tgcom.it
