Per 4 persone:
- 250g di farina
- 3 uova
- 1/2 litro di latte
- 2 cucchiai di burro
- fuso
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- crema pasticcera
- preparate le omelettes, versando in una ciotola la farina, poi aggiungete il sale, lo zucchero, il burro, le uova e infine il latte, sempre mescolando;
- mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo;
- ungete ( o imburrate) una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
- fatela scaldare, versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
- fate dorare la omelettes (una alla volta), voltatele con una spatola; man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
- preparate la crema pasticcera;
- farcite le omelettes con la crema pasticcera quando si sono raffreddate, piegatele in quattro e servite in piatti individuali.
Fonte: www.ricettando.it
