Uno dei punti di forza di ogni realtà organizzata è la consapevolezza di avere soggetti che ricoprono ruoli basilari per l’attività svolta, in grado di promuovere un’azione coordinata ed efficiente. Tutto questo si basa su due fattori a mio avviso indispensabili: la passione per il proprio operato e la professionalità, intesa nell’asserzione di possesso [...]
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L’Erba del Re compie 9 anni
Ebbene sì, sono arrivati anche i 9 anni di apertura de L’Erba del Re. Il 23 Febbraio del 2003 inaugurai con una festa che vide il ristorante, la galleria e mezza piazzetta adiacente alla Pom-posa completamente gremiti di gente, che voleva condividere con noi questo start up. Ricordo bene che subito dopo quel sabato rimasi [...]
Dicembre, mese di festività
Ed eccoci finalmente alla fine del mese di Dicembre, mese ricco di festività e di piacevoli momenti da trascorrere in famiglia. Mese in cui si chiudono i bilanci, non solo economici, dell’anno in corso, tirando la somma su ciò che ha funzionato e ciò che potrebbe andare meglio. Inutile provocare parlando di eventi socio politici, [...]
E pensare che basterebbe semplicemente disdire…
Bisognerebbe capire cosa passa nella mente di coloro che decidono di andare a visitare un locale, si accordano con gli amici, ben sette, dopo magari un paio di telefonate di troppo (spesso non è così semplice né prendere decisioni per gli altri, né capire come si organizza un’uscita tra più persone in poche fasi), dopo [...]
Un gruppo che fa forza
E bravo il nostro organizzatore di cene conviviali, in una cornice splendida di una località modenese famosa per il suo vino. Anche questa volta presenti alla tavola imbandita sono un numero cospicuo di ristoratori, che diligentemente all’assaggio di un buffet iniziale, al quale purtroppo sono mancato, fanno gli onori all’ospite di casa e a colui [...]
Mente, Cuore, Mani
“… io so cucinare …” frase cliché di chi si vuole presentare in alta uniforme i primi giorni a L’Erba del Re. “… ho già fatto questa ricetta … ho già visto come si fa …”. Normalmente diffido di chi si propone così saccente e poi, purtroppo, spesso si smentisce con i fatti. Io cerco [...]
Per fare un piatto ci vuole …
Recitava una vecchia canzoncina di Sergio Endrigo di quando ero bimbo che “… per fare un tavolo, ci vuole un fiore …”, e chi non ne ha mai canticchiato il ritornello? Simpatica escalation di concatenazioni che partono da un fiore e arrivano, forse neanche in ordine, al seme, al bosco, all’albero, al legno, all’uomo. E [...]
Luca Marchini: “… per 15 minuti”
Mercoledì 12. Ore 7:40 parto con i miei due figli più grandi e li porto alla Primary, momento di estrema soddisfazione per tutti e tre. Ore 8:30 stazione di Modena. Attendo il treno che mi porta a Bologna, per fare scalo destinazione Roma, con la freccia argento ci impiego solamente 2 ore per arrivare [...]
A monte organizzazione e tensione positiva
A volte è facile pensare che per il solo fatto di essere chef e volersi esibire in qualche live show cooking, allora tutto debba per forza risultare semplice e lineare. Proprio per poter dare il meglio di se stessi e per voler figurare come professionisti esemplari, le forze messe in campo debbono moltiplicarsi esponenzialmente. Organizzi [...]
La Cucina di Luca Marchini
La cucina, è dopo la mia famiglia, fonte di vita e passione. Fin da molto giovane ho sempre nutrito interesse e voglia di lavorare ai fornelli. Dopo una laurea in economia e commercio, sono riuscito a razionalizzare e concretizzare questo mio sogno. Nel 2003 ho aperto il mio ristornate L’Erba del Re, in Piazza [...]
I Miei Autori
A. Bulgarelli - E. Barbolini - AntiquariDue persone unite dalla passione per l’arte e la storia.
Elena Lasagni - FotografaAmo osservare le persone e cogliere la loro vera essenza. Mi ispiro al cinema e ai pittori per le mie fotografie.
Luca Marchini - ChefApparentemente pacato, mi piace trasferire nella realtà tutto ciò che sogno di fare.
Luciano Casolari - PsicologoLa mia passione per la psicologia, iniziata oltre trenta anni fa.
Nicola Zucchi - DJBisogna tentare di essere originali e di avere il coraggio di scegliere.
Nicole Carlotta Castelli e Claudia Vaccari - Moda“Claudia ed io siamo anime gemelle”
Paola Molinari - ChirurgoHo fatto il chirurgo per scelta. Ma non solo. Ho due figli, Andrea e Chiara, e con loro faccio solo la mamma. Per scelta.
Rita Tabacchi - EstetistaAdoro vedere trasformare le persone in base ai loro sogni. Amo tutto ciò che è belloUn colore, un’espressione negli occhi…A volte basta poco.
Roberta Diazzi - ArtistaAdoro il mio lavoro. E' nato per gioco, divertendomi nel creare ritratti miei e alla mia famiglia. Oggi è la mia attività.
Vania Franceschelli - FinanzaSi vive di presente e di futuro, il passato si ricorda sempre e comunque con il sorriso.
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